شاهکار بیوتکنولوژی غذایی،

کربن دی اکسید از جو زمین، مستقیم به سفره غذا!

در حالی که پروتئین‌های جایگزینِ تولیدات دامی وارد سفره غذایی مردم شده و گوشت‌های آزمایشگاهی در یک قدمی تائید سازمان‌های بهداشتی و غذایی هستند، محصولات دو شرکت Air Protien و Solar Foods بسیار خبرساز شده‌اند؛

تولید مستقیم غذا از CO2 جو!

لیزا دایسون، موسس Air Protien می‌گوید: "این فرآیند بسیار شبیه غذا‌سازی در گیاهان است، اما به جای گیاه، از یک ارگانیسم تک سلولی برای تولید پروتئین در عرض چند ساعت استفاده می‌شود."

این شرکت آمریکایی از اکسیژن، CO2 و نیتروژن هوا برای تولید پروتئین در باکتری‌های کشت شده بهره می‌برد که در نهایت از آرد تولید شده، می‌توان برای تهیه محصولاتی مانند ناگت مرغ و پاستا‌های پروتئینی، استفاده‌ کرد.

 شرکت فنلاندی Solar Foods نیز با ترکیب CO2 و نیتروژن در بیوراکتور طی نوعی فرآیند تخمیر، پودر زرد رنگی به نام Solein ساخته که دارای ۶۰ تا ۷۰ درصد پروتئین با طعم اومامی است.

 این شیوه از تولید مواد غذایی، کمک بسزایی در کاهش گاز‌های گلخانه‌ای و جلوگیری از بحران مواد غذایی در آینده‌ای نه چندان دور، خواهد کرد.